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云南十大特色早点
云南的早餐文化丰富多彩，以下是云南十大特色早点：
1. 过桥米线 - 来自云南蒙自，以热汤和新鲜食材闻名。
2. 饵丝 - 一种用大米制成的细长面条，常搭配不同的肉类和蔬菜。
3. 粑粑 - 类似于面包或蛋糕，有甜有咸，是云南少数民族的传统食品。
4. 鲜花饼 - 用鲜花作为馅料的酥皮点心，香气扑鼻。
5. 汽锅鸡 - 以独特的汽锅蒸制而成，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
6. 云南火腿 - 腌制的火腿，可以切片直接食用，也可作为其他菜肴的配料。
7. 乳扇 - 由牛奶制成的一种乳制品，类似奶酪。
8. 豆花米线 - 以豆腐花为主要成分，搭配米线和各种调料。
9. 砂锅鱼 - 用砂锅煮鱼，通常加入当地特有的香料和蔬菜。
10. 糯米糍粑 - 用糯米制作的甜点，外皮软糯，内里甜香。
这些特色早点反映了云南多元的民族文化和丰富的食材资源。
昆明早餐排行榜
昆明早餐排行第一的应该是小锅米线；其次，汤面、卤面、卤饵丝类：李家村牛肉面、兴燕发小吃（原皮鞋厂牛肉面）、端仕小吃、丁记面馆、德柱饵丝、老三家蒸饵丝、大观街大酥牛肉面、玉琳小吃。
第一种：曲靖蒸饵丝
在昆明，有着各种各样的云南特色早餐，曲靖蒸饵丝就是其中之一。曲靖蒸饵丝给在昆明打工的曲靖人，带来了家乡的味道。

饵丝是云南地区的特色美食，形丝面条，但饵丝是由大米制作而成。在云南，由于地方不一样饵丝的吃法也有所不同，蒸着吃、炒着吃，各有特色、各有美味。
在曲靖，饵丝是蒸着吃。但曲靖的饵丝和其他地方的质地不一样，受地理位置和水质的影响，整出来的饵丝会稀，而曲靖的饵丝蒸出来就不一样，弹性比较好。
饵丝按传统工艺加工而成，切成丝，再入蒸屉，上锅蒸5分钟，蒸好以后用筷子挑起，蒸出来的饵丝韧性好，不粘连。米香扑鼻、口感醇厚。加入肉酱、酸菜、葱花，淋上秘制酱汁，别有一番滋味。

第二种：麻麻鸡+鸡肉米干
每个地方都有属于自己的传统老味道美食，麻麻鸡、鸡肉米干、木姜子洋芋。
麻麻鸡的做法如下：鸡处理好，下锅煮2—3小时，在表皮均匀涂上调料，整鸡切成大小均匀的鸡块，撒上花生碎、胡萝卜丝和香菜，鲜香麻辣，味道令人无法自拔。

鸡肉米干中的米干是将米浆上锅蒸熟的米制品，米干加入新鲜的鸡汤，鲜美可口、米香浓郁。

第三种：小锅米线
小锅米线是昆明的老味道，一个锅一份米线，拥有专属的“私人订制”米线，是昆明人的心头宝。

小锅米线顾名思义就是一锅一锅地煮，下锅时间、烹煮时间、配料优劣、米线选材都会影响一锅米线的口感。
小锅米线里加入肥瘦相间的猪肉、新鲜的韭菜段、酸菜等食材，鲜香辣味扑面而来。

第四种：汆肉米线
汆肉米线是云南米线独具特色的一个分支，汆肉米线与小锅米线的热辣劲爽不同，汆肉米线的特点则是鲜美。
汆肉米线选用细米线，泡软以后煮制，这样口感更加爽滑，不会抢掉汤的美味。汆肉的肉选用土猪肉的里脊肉，汆肉的肉非常考验刀工，切薄容易烫碎，而切太厚容易烫老。汆肉米线里配料都有韭菜、葱花、豆腐皮、木耳、香酥、鹌鹑蛋、草芽等等，一碗汆肉米线汤汁浓郁、鲜肉细嫩、米线Q弹美味。

蒸饵丝、小锅米线、麻麻鸡、鸡肉米干、汆肉米线，昆明的早餐让人看着眼馋流口水了，太有食欲。
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