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云南野菜白花正确做法
1.白花用清水冲洗，挤干水分备用
2.腌肉肥瘦分开切块，蒜瓣拍碎。
3.少量油，炼肥肉
4.下蒜瓣，再下瘦肉片炒香
5.把豆米放下去翻炒
6.放水，把腌肉和豆米先煮熟。
7.豆米煮熟以后，放白花
8.加盐，白胡椒粉，再煮五分钟可以出锅
云南可以吃的花
1.棠梨花
棠梨花:是蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，也是云南季节性的一种野菜，每年1-4月开花，开花季节采花而食，经焯、漂，洗等步骤，除去苦涩味后，可用于凉拌、酱爆、酸菜炒、做汤等烹饪方式。
2.金雀花
金雀花:因成熟的花朵外形酷似金丝雀，因此而得名，在云南一般用于炒鸡蛋、煎鸡蛋，摘去金雀花的花蒂、花蕊，入沸水锅中焯后放入凉水中漂洗干净，捞出挤干水分后就可以炒制了。
3.石榴花
石榴花:顾名思义就是石榴树所开的花，在云南石榴花也是可以食用的，当然这里吃的是雄花，雌花则留着结果，是去除石榴花的花蕊，入锅汆水后放入凉水中漂2-3天去除苦涩味，可用于凉拌、炒腊肉。
4.大白花
大白花:是杜鹃花的一种，其花朵颜色洁白无瑕，因此而得名，在云南大白花是最具有乡土气息的山矛野菜，其营养价值丰富，是去除花蕊后，进行汆水再放入清水中漂洗2-3去除苦涩味，可用于凉拌、做汤、炒肉。
5.南瓜花
南瓜花:顾名思义就是南瓜所结的花，亦蔬亦药，在云南，春天时南瓜花是饭桌上的常客，其食用方法居多，去除花蕊后可炸、可炒、可做汤，当然南瓜花吃的也是雄花，雌花则留着结果。
6.树花
树花:是属于真菌类的一种，是生于阔叶树或针叶树的倒木、枯立木、原木及伐桩上，因此而得名，食用时用石灰水煮泡后漂洗，去掉其苦涩味，可用于凉拌、还有大理下关一道出名美食“树花蒸丸子”。
7.玫瑰花
玫瑰花:你没听错，玫瑰花也可以食用，在人们的印象中玫瑰花不都是用来欣赏的吗？位于云南安宁市有着一万亩特殊的玫瑰花，它是蔷薇的一种，每年4.5月份即是开花的季节，是去除花蕊后制成玫瑰糖，是云南鲜花饼的灵魂，现在演变出了由玫瑰花制成的玫瑰花宴、玫瑰花酒等，小编的家乡就来自这里。
云南最贵的野菜
最贵的野菜:野甜菜，香椿
120元一市斤的野甜菜
近几年来，云南红河的市民们都认为，野菜是天然食品无公害，因而争相购买。在蒙自文翠农贸市场一角，一个乡下的农民在摊前摆着香椿、折耳根、苦笋、蕨菜，还有一些不知名的野菜，由于鲜嫩诱人，不少市民围在摆前争相购买。
“ 香椿，两块半一两。”菜商边说边秤菜。部分市民嫌贵，与菜商讨价还价说：“能不能少点？”菜商说：“昨天我还卖三块一两呢。”没多会儿，这些野菜快卖完了，菜商笑着说：“这几年来，春天的野菜虽然一年更比一年贵，但是仍然供不应求。”
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