各位网友好，小编关注的话题，就是关于云南旅游攻略过桥米线的问题，为大家整理了2个问题云南旅游攻略过桥米线的解答内容来自网络整理。
从地理历史文化介绍云南过桥米线
历史上，有大规模的北方人移居云南的人口迁移，带来了北方人吃面条的习惯，北方人来到云南后，因云南地区气候湿润，靠近南部热带雨林，降水多，适合种水稻，水稻是做米线的主要原料，云南过桥米线原料丰富，小麦在云南产量不高，北方人来到云南后，用米线代替了面条。
云南过桥米线的正宗做法
1、准备材料：干米线1/4把，米线帽子半包，酸腌菜1/4包，韭菜段少许，鸡蛋两个，酱油2勺。
2、烧一锅开水，把米线放入煮15分钟，关火盖上锅盖焖8分钟。
3、焖好的米线过冷水备用。
4、碗中打两个鸡蛋打成鸡蛋液备用。
5、锅里倒油烧热，下鸡蛋、腌菜和米线帽子炒散。
6、倒入米线、酱油，不停的翻炒。
7、临出锅前加入韭菜翻炒均匀。
8、出锅装盘，炒米线即可食用。
1、准备米线一人份150克至250克（能吃就再加）准备五花肉馅50克，准备酸豆角适量，葱姜蒜适量，小米辣适量，白醋适量，干豆腐丝，豆腐泡，油麦菜等配菜适量
2、将肉馅加入葱姜蒜煸炒，加入酱油，加入小米辣和酸豆角炒熟后加一人量的清汤（清水或者鸡汤排骨汤等）烧开
3、水开后加入配菜煮熟关火。加入盐，白醋，味精等调味（根据个人口味）
4、将米线提前泡好，煮至用筷子能夹断就可以了。捞出过一遍凉水（不要投太凉，冬天可以不过凉水）
5、将米线放入空碗中，浇上煮好的汤和配菜，淋入辣椒油就可以吃了。
材料：米线200克、青菜适量、鸡蛋1个、葱1根、油适量、盐适量
1、准备好一包云南过桥米线，解冻，清水浸泡
2、清水煮沸，放面，不断搅拌，煮一分钟捞出面；
3、倒掉锅的，洗干净锅，适量清水再次煮沸，放米线煮六成熟，放青菜，盐，直到熟了；
4、把面捞出来，感觉素了点，加一个荷包蛋；
5、热锅，倒油，煎蛋，加一点葱，放一点盐，起锅；
6、把荷包蛋放在刚刚煮好的面上面，放点葱花就可以了
主料：云南过桥米线2盒
辅料：煮鸡蛋2个、西红柿1个、黄瓜1根
云南过桥米线的做法>步调/p>
1.准备两盒云南过桥米线
2.西红柿在淡盐水中浸泡10分钟后，反复清洗干净，切片。黄瓜去皮洗净切片，鸡蛋煮熟捞出过冷水，然后去皮一分为二。鸡蛋我通常只煮7分钟，煮至蛋黄刚好熟，口感好，特别香。
3.打开米线包装
4.拆开米线包装，过冷水冲一下倒掉，然后冲入开水，加盖泡5分钟，时间到，将盖子上的出水孔打开，倒掉水分。
5将所有的调料包都倒入米线中，然后少淋一点开水，拌一拌就可以开餐了。
6.再码入西红柿片和黄瓜片、码入鸡蛋，这样看着就很有食欲吧！
7.吃的时候搅一搅拌一拌就OK了，特别爽口开胃！
1、原料：粉丝、干豆角、辣椒油、生抽、陈醋、食盐、十三香。
2、起锅烧水，将提前浸泡好的干豆角放锅中煮熟。
3、放入半勺食盐。
4、粉丝放水中浸泡。
5、将粉丝放入锅中。
6、将粉丝煮熟。
7、取大碗，放入辣椒油，生抽，陈醋，十三香搅匀。
8、将煮熟的粉丝捞出放入调料中拌匀即可。
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